Harina para rebozados tempura

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Preparado de harina tempura especialmente formulada para freir con volumen, de origen japonés consistente en freír vegetales y mariscos mediante una ligera pasta especial de freír (tempura) con hielo o agua muy fría. 

La fritura se elabora siempre en una sartén o parisienne; dado que en Japón no se usan freidoras. 

De gran aceptación y valoración para el consumidor, dando mas variedad y elegancia a su buffet de freidurías. 

La calidad de los rebozados en el buffet es fundamental, el coste de las harinas especiales para rebozados es mínima en comparación a la satisfacción que esta repercute hacia el cliente.

1.- Mezclar una parte de harina con 1/4 parte de agua muy fría, o a gusto. 

2.- Enharinar el producto que se desea rebozar. 

3.- Rebozar en una sartén.