Alubias rojas

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En general, las alubias pueden elaborarse en forma de estofado, donde todos los ingredientes se ponen en crudo y se cuecen a la vez, o en guisado, añadiendo un sofrito un poco antes de completar la cocción de las alubias.

- Poner en remojo 12 horas antes, con una proporción de 1 x 3 de agua. 

- Escurrir y limpiar con agua fría para eliminar los azúcares que sueltan durante el remojo. 

- Listo para cocinar.