Salsa Bechamel

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Salsa cremosa de origen francés con base láctea, que dependiendo del uso que se le vaya a dar, se puede elaborar más o menos espesa. Si se va a usar para croquetas se hace de forma que solidifique. Sin embargo, cuando se usa para cubrir canelones, lasañas o para las espinacas a la crema, se suele hacer más ligera y fluida.

1.- Poner a calentar 9 litros de agua. 

2.- Antes de calentarse verter el contenido de la bolsa con el agua y remover hasta diluir completamente. 

3.- Llevar a ebullición sin dejar de remover y dejar hervir a fuego lento durante 3 minutos. 

* Se puede sustituir una pequeña parte de agua por leche si se desea más cremosa.