Paprika Piquant

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Le paprika fort est couramment utilisé comme assaisonnement ou décoration pour certains plats, tels que le pulpo á feira, les pinchos morunos et les patatas meneás. L'un de ses premiers usages est comme simple colorant alimentaire; il peut ainsi assaisonner des olives à la madrilène ou des pois chiches dans le cocido madrileño. Dans certains cas, il apporte un arôme fumé.

Il est utilisé dans la préparation de sauces comme le mojo picón, mélangé avec de l'huile pour les moules galiciennes, dans les marinades et pour aromatiser les soupes (comme la soupe à l'ail).

Il est également utilisé dans les plats de riz et ajouté aux migas.