Sauce Demi-Glace

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  • La préparation de sauce Demi-Glace est une sauce foncée qui peut être considérée comme une sauce mère ou une base savoureuse et aromatique pour les ragoûts de viande et d'autres sauces pour tous types de viandes.
  • Il s'agit d'une sauce dérivée de la sauce espagnole, généralement réduite à 2/3 de son volume. Facile à préparer et aux multiples usages.
    • Emballage
    Boîte / Pot
    Format
    Boîte de 8 ut.
    Poids
    1 KG
    Melange
    1+8,5
    Performance
    9,5 litres
    Date d'expiration
    36 mois
    Informations sur le produit
    Allergènes
    Contient du lait et de la soja. Peut contenir des traces d'œuf.
    Stockage
    À une température fraîche ne dépassant pas 26ºC, dans un environnement frais et sec.
    Production
    - Chauffer 8,5 litres d'eau ou de bouillon selon le type de sauce. - Avant qu'il ne chauffe, verser le contenu du pot dans l'eau et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. - Porter à ébullition en remuant constamment, puis laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes. Vous pouvez ajouter 250 ml de vin blanc.

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