Pescada com molho verde
Ingredientes
- 4 rodelas de pescado (com aproximadamente dois dedos de grossura)
- 250g de ameijoas
- 2 colheres de vino branco
- 10g de alho granulado HOTELSA
- 125ml de cado de peixe HOTELSA
- 2 colheres de salsa picada
- farinha para fritar peixe
- 4 colheres de azeite
- sal
Elaboração
- Num tacho largo colocar o azeite e dourar o alho, quando este dourado, adicionar a farinha e cozinha-la durante meio minuto.
- A continuação, adicionar o vino branco e o caldo de peixe (se está quente melhor).
- Quando o caldo este bem quente, juntar a salsa picada e as rodelas de pescada salgadas pelos dois lados.
- Deixar que o peixe se cozinhe por um lado durante 3 minutos, dar a volta à pescada, adicionar as ameijoas e mexer o tacho de vez em quando.
- À medida que as ameijoas se abram, retirà-las para que não passem do ponto de cozedura.
- Quando estejam todas abertas, devolve-las ao tacho e cozinhar por mais 3 minutos.
- Para servir, distribuir as rodelas de pescada pelos pratos e rodea-las com as ameijoas e o caldo verde.
Alguns clientes
